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Campo Grande

un bianco fresco, profumato di frutta e fiori bianchi, di grande carattere e bevibilità, con una piacevole nota minerale

Campo Grande (12 bottiglie)

156,00 

Prezzo singola bottiglia 13,00 €

 

Campo Grande”, nato da una rigorosa selezione clonale di vecchi ceppi di albarola alcuni di essi ancora sul piede franco, è un bianco fresco, profumato di frutta e fiori bianchi, di grande carattere e bevibilità, con una piacevole nota minerale.
Macera sulle proprie bucce per circa 60 ore alla temperatura di 14° e dopo la pressatura soffice viene avviato alla fermentazione che si protrae per oltre 1 mese.
Il riposo in vetro di qualche mese doma l’esuberante freschezza rendendone piacevole la beva.
Da provare sul cappon magro, piatto principe della cucina ligure.

 

Temperatura di servizio 12°/14°.

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SKU: campo_x12

Descrizione del prodotto

Nei tempi antichi i contadini scendevano fino al mare di Levanto trasportando a dorso dei muli o sulle proprie spalle, attraverso i sentieri tracciati nei boschi, le “some” di albarola (la soma era un contenitore di circa 82 litri usato per conservare e trasportare il vino) per poterle barattare con olio e sale, alimenti assai rari nei villaggi dell’entroterra.
L’albarola presente in valle fino a tempi antichissimi è la varietà a bacca bianca ancora ad oggi più diffusa e coltivata in Val di Vara.
“Campo Grande”, nato da una rigorosa selezione clonale di vecchi ceppi di albarola alcuni di essi ancora sul piede franco, è un bianco fresco, profumato di frutta e fiori bianchi, di grande carattere e bevibilità, con una piacevole nota minerale.
Macera sulle proprie bucce per circa 60 ore alla temperatura di 14° e dopo la pressatura soffice viene avviato alla fermentazione che si protrae per oltre 1 mese.
Il riposo in vetro di qualche mese doma l’esuberante freschezza rendendone piacevole la beva.
Da provare sul cappon magro, piatto principe della cucina ligure.

100% Albarola

Vitigno:100% ALBAROLA
Vinificazione:Criomacerazione per 60 ore ca. e vinificazione a temperatura controllata in tini di acciaio con sosta di 2 mesi sulle fecce fini
 Impianto:sesto di 200×90 a guyot con densità 5200 viti per ettaro
 Gradazione:13% vol.
 Bottiglie prodotte:4500 bottiglie
 Abbinamento:Secondi di pesce e carne bianca, antipasti.

 

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